■岡山県産の無農薬”シラサギ小麦”の薄力粉

こだわりの素材”岡山県奈義町で無農薬栽培されたシラサギ小麦”１００％の薄力粉です。小麦の栽培、農家、収穫、貯蔵、製粉まで全ての工程が農家・製粉所・製麺屋の相互間に緊密な関係で顔の見える｛安心｝が自慢です。引き取った小麦を農薬をかけずに貯蔵し、必要量ずつ粉に挽いて下さる製粉屋の粉シラサギ小麦です。【安心】 【新鮮】 【製粉技術の確かさ】で此れほど信頼のおける粉はないと思います。手打ちうどん・クッキー・お好み焼きなどにすると、違いが特に分かります。つなぎがいりません。またアトピーの方にも安心して召し上がっていただけます。 常に新鮮な状態でお届けします。

■シラサギ小麦粉 商品名:　岡山県産の無農薬小麦粉(薄力粉)　 ※アトピーの方を優先で受注しております。 ”シラサギ小麦粉”　高級 内　容 :　シラサギ小麦粉　高級　1.0�s 価　格 :　1,404円（消費税込み・送料別途） 配送先： ↓選択して下さい 北海道 北東北 南東北 関東 信越 北陸 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ”シラサギ小麦粉”　普通上 内　容 :　シラサギ小麦粉　普通上　1.0�s 価　格 :　1,080円（消費税込み・送料別途） 配送先： ↓選択して下さい 北海道 北東北 南東北 関東 信越 北陸 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

■シラサギ小麦粉の特徴

シラサギ小麦は、国産小麦品種の１つで、昔から岡山県を筆頭に瀬戸内地方で広く栽培されておりました。ちなみに、讃岐うどんもかつてはしらさぎ小麦も使用していました。（今は、生産量が少ないため、輸入小麦が主体になっています） 国産小麦の生産量は、０２年産約104万トン(9%)で、その内シラサギ小麦は、国産小麦収量の全体の０．５％くらいです。壊滅寸前です。 「シラサギ小麦」100％の小麦粉は、現在の流通経路の下では市場から手に入れるのはほぼ不可能です。
　
シラサギ小麦の名前の由来は、挽きたてのきめが細かな淡いクリーム色、または小麦色が、鳥の白鷺羽の内側に良く色合いが似ている所から名前が付いたと言う説もあります。
　
シラサギ小麦粉で作るうどんの特徴は、シラサギ小麦本来の豊かな風味と、小麦特有のほんのりとした甘み、独特の歯ごたえあるコシの強さにあります。また、体にやさしく消化しやすい。お腹にもたれません。　冷凍にしても、この特徴は変わらず生きています。 一般の冷凍うどんは、「タピオカでんぷん」を添加することにより、「シコの強さ」を作り出しているのですが、シラサギうどんの場合、無添加無調整でも、この特徴が生きています。 お届けするシラサギ小麦で作った冷凍うどんは、手打ちで急速冷凍しております。

■小麦新品種「ふくほのか」
　　　　　−めんの食感と製粉性が優れる多収小麦−

商品名:　岡山県産の無農薬小麦粉(中薄力粉)　 　　　　　　　　　　　”ふくほのか小麦粉” 内　容 :　ふくほのか小麦粉　1.0�s 価　格 :　756円（消費税込み・送料別途） 配送先： ↓選択して下さい 北海道 北東北 南東北 関東 信越 北陸 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ■特徴 シラサギ小麦粉より白色で麺の食感。 （粘弾性がシラサギ小麦粉より約10%UP）が優れうどんやそうめんに適します。

■ふくほのか 小麦粉の特徴

ふくほのか小麦粉は自然感いっぱいでうどん加工に最適です。
命名の由来は福をもたらす穂の香りのかぐわしい小麦をイメージしています。
また、滑らかな喉越しとしっかりしたコシ、もちもち感と口に含むと豊かな小麦の香りが消費者から大変好評を得ております。

	■大麦ミックス粉 シラサギ小麦本来の豊かな風味と、小麦特有のほんのりとした甘み、独特の歯ごたえあるコシの強さの岡山県産シラサギ小麦粉をベースに、大麦本来の風味・食物繊維・ビタミン・ミネラルがしっかりとした“活きている”ミックス粉です。 朝食としてのパンケーキからスィーツまで、様々な食べ方が出来る面白い大麦食材です。特にお好み焼に大人気です。是非、一度お試しください。 商品名:　岡山県産の無農薬小麦粉　 　　　　　　　　”大麦ミックス粉” 内　容 :　シラサギ小麦粉・大麦粉　1.0�s 価　格 :　1080円（消費税込み・送料別途） 配送先： ↓選択して下さい 北海道 北東北 南東北 関東 信越 北陸 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

■小麦の健康成分

小麦粉になる部分。筋肉中や肝臓のグリコーゲン量を増やす炭水化物多く含まれている。小麦アルブミンが糖質の消化をゆるやかにするのに特に優れた有用性をもつことが、最近の研究で明らかになっています。

小麦の皮にあたる小麦フスマは不水溶性の食物繊維で、水分をたくさん吸収する性質を持 っている。「フスマ」には、約50％もの不水溶性の食物繊維が含まれており、他の食品に比べ群を抜いています。主に「セルロース」と「ヘミセルロース」という種類のもので穀物に多く含まれています。これらの食物繊維は便秘予防、大腸がん予防の効果があるといわれていて、同時に日本人に不足しがちな栄養素でもあります。 フスマには、100ｇ当たりカルシウムが約100ｍｇ（牛乳並み）鉄分が約15ｍｇ（ゆでたほうれんそう約750ｇ＝約2.5束分）も含まれており、いずれも日本人に不足しがちな栄養素です。

小麦の約２％。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6など非常に高い栄養素を含んでいます。小麦胚芽はまさに「小麦の生命源」であり、生命力の中心となる重要な部分であるため貴重な栄養成分が集中しているのです。また、小麦胚芽は「植物のたまご」といわれるほど、５大栄養素にとんだバランスの良い食べ物として知られています。

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シラサギ小麦がなぜアトピーの方に良いのか・・

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